Misy vokatra mifandraika amin'ny sakafo izay tsy dia fantatra loatra mandritra ny fitondrana vohoka. Ohatra, ny zava-pisotro misy alikaola dia tokony hialana tanteraka amin'ny vehivavy bevohoka noho ny mety hiteraka fahavoazana vokatry ny fiterahana toy ny aretina misotro toaka.
Kanefa misy sakafo sasantsasany izay mety tsy ho fantatrao izay mifamatotra amin'ny famoizana aina sy ny fahaterahana.
Listeriosis sy misisika
Ny Listeriosis dia aretina vokatry ny bakteria Listeria monocytogenes .
Mety tsy miteraka fanandramana miharihary ho an'ny vehivavy bevohoka izy io fa mety hiteraka fiantraikany lehibe eo amin'ny foetus mitondra fiovana na tsimokaretina. Ny aretina dia mety miteraka fanafody sy aretina azo avy amin'ny biby koa amin'ny zaza vao teraka.
Inona no mahatonga ny Listeriosis?
Mety hitranga ny listeriosis rehefa misy olona voan'ny bakteria Listeria monocytogenes. Matetika, ny fiterahana dia mamono ireo bakteria ireo. Ny sakafo izay vita amin'ny tsiranoka tsy misy fitsaboana, sy ny sasany hafa, dia mety hitarika ho amin'ny aretina.
Ny loharanom-baovao iraisan'ny listeria dia:
- Ny fihinanan-tsakafo toy ny alika mafana, saosisy, fihenam-bolo, ary ny deli (raha tsy tapitra ny 160 degre F fara-fahakeliny alohan'ny sakafo)
- Mangatsiatsiaka mangatsiatsiaka toy ny lox sy salope voapanga
- Ny tsiran-tsakafo tsy misy fanariam-pako, anisan'izany ny tsimokaretina malefaka
- Fandroana legioma malemy - Satria misy listeria manakaiky ny tany, dia tokony hosasana tsara ny legioma rehetra mba hisorohana ny bakteria.
Na dia voan'ny aretina aza ny vokatra iray, dia tsy ho marary ny olon-dehibe salama. Ny olona sasany dia mety misy soritr'aretina malefaka, saingy mora tsy voamarina izany. Amin'ny ankapobeny, ny listeriosis dia olana voalohany ho an'ny olona atahorana, anisan'izany ireo bevohoka na manana aretina izay mandany ny hery fanefitra toy ny SIDA.
Ny vehivavy bevohoka dia mety hiteraka ny aretina, ary raha ny marina, dia in-10 heny no mety hampivelatra ilay aretina noho ny vehivavy tsy bevohoka.
Manodidina ny 1.600 ireo olona marary amin'ny listeriosis isan-taona any Etazonia ary olona 260 eo ho eo no matin'ny aretina. Ny maha-zava-dehibe ny vehivavy bevohoka dia azo heverina ho toy ny tsy fahampian-tsakafo maro noho ny listeria mandeha tsy fantatra.
Vovonam-bary tsy misy pentina
Tena mora ny misoroka ny ronono tsy misy pentina, toy ny vokatra vita amin'ny ronono izay tsy misy pentina dia matetika no asiana anarana mifanaraka amin'izany. Ny vokatra izay tsy voahasina dia azo lazaina hoe "ronono mena" na "mofomamy mena".
Mety ho sarotra kokoa ny mahafantatra hoe inona no fiarovana azo avy amin'ny chef ary vita amin'ny vokatra avy amin'ny tsy fahampian-tsakafo, ary noho izany dia miteraka loza ho an'ny listeriosis. Maro ny tsingerin-tsakafo efa misy, ary koa ny tsimokaretina malefaka sasany, azo atao amin'ny ronono tsy misy pentina ary zava-dehibe ny mahafantatra ilay fahasamihafana, indrindra raha mividy fivarotana "organic".
Hazo sy ny lozisiela nosoloana
Ny tsimokaretina malefaka dia mety hampidi-doza ny aretina Listeria satria ny sasany amin'ireny cheesy ireny dia mety tsy ho voahasina. Avadiho ireto tsingera manaraka ireto raha tsy efa azonao antoka fa vita amin'ny ronono voaloto izy ireo (jereo ny labozia) na efa nahandro sakafo (ricotta ao amin'ny lasagna vita tsara) mety ho azo antoka, ohatra:
- Brie
- Camembert
- feta
- Roquefort
- Ricotta
- Queso Fresco (sy ireo meksikanina hafa)
- Fody hafa malefaka - Raha manamboatra cheese mena ny cheese, indrindra raha misy entana na amidy amin'ny magazay "voajanahary" voajanahary, ataovy azo antoka ny manamarina ilay labozia ary tsidio ny vokatra raha tsy marihina mazava tsara toy ny voalamina.
Mitandrema amin'ny "Natural" sy ny Green Market
Eo am-pijerena voalohany dia mety hieritreritra ianao fa manao izay zavatra tsara indrindra azonao atao amin'ny zaza vao teraka amin'ny alalan'ny fividianana sakafo amin'ny tsena organika. Alohan'ny hanaovana izany, dia zava-dehibe ny mieritreritra ny antony ampiasaina ny sasany amin'ireo dingana toy ny fampiasana pasteurization.
Ny kitron-tsakafo hitanao any amin'ny tsena maitso na ataon'ireo chefakoho madinika, na inona na inona karazana, dia matetika atao amin'ny ronono mena ary tokony hialana.
Sakafo hafa izay mety ahitana Listeria
Mba hiarovana ny tenanao amin'ny Listeria , aoka ho azo antoka koa fa tsy azo atao ny maka kitapo fandroana, ny sakafon-tsakafo tsy misy ao anaty fiomanana efa niakanjo, ary ny alika mafana sy ny lozam-pako izay tsy simba na noferina hatramin'ny 160 degrees.
Fitsaboana sy fisorohana
Ny soritr'aretin'ny listeriosis ao amin'ny fitondrana vohoka dia mitovitovy amin'ny gripa ary ahitana ny tazo, ny vatana ary ny aretina. Mety hitranga ihany koa ny fisehoan-javatra mahery vaika toy ny fisavorovoroana sy ny fanagadrana. Ny listeriosis dia azo tsaboina amin'ny antibiotika, saingy satria mety miteraka olana toy ny fiterahana sy ny fiterahana alohan'ny hahaizana ny aretina dia tokony ho ny tanjona no fisorohana.
Ankoatra ny fanalavirana ireo vokatra etsy ambony, dia zava-dehibe ny manasa tsara ny sakafo rehetra ary manalavitra ny fifindran'ny aretina amin'ny fomba toy ny fampiasana boaty fanokanana ho an'ny voankazo sy legioma mena. Mafana foana ny hena sy ny hazan-dranomasina. Ny vatohara sy ny henan-kisoa dia tokony hozaraina hatramin'ny 145 degrees ary ny sakafom-biby, 165 degre ho azo antoka.
Ny fanadiovana mety dia zava-dehibe ho an'ny sakafo rehetra rehefa bevohoka, nefa tadidio fa ny listeria dia afaka miaina ao anaty vata fampangatsiahana. Raha ny marina, dia mety ho tafavoaka velona ao anaty frizera ihany koa izy.
Mianara mikasika aretina hafa mifindra izay mety hampidi-doza mandritra ny fitondrana vohoka . Ankoatra izany, makà fotoana hianarana bebe kokoa momba ny fomba hisorohana ny aretina vokatry ny areti-mifindra.
Sources:
Allerberger, F., ary S. Huhulescu. Listeriosis: Ny fitsaboana sy ny fifehezana. Review Review of Anti-Infective Therapy . 2015. 13 (3): 395-403.
Foibe Fanaraha-maso sy Aretina. Listeriosis. Olona atahorana - Vehivavy bevohoka sy vao teraka. Updated 12/12/16. https://www.cdc.gov/listeria/risk-groups/pregnant-women.html